T.C. KÜLTÜR VE TURİZM BAKANLIĞI BURDUR İL KÜLTÜR VE TURİZM MÜDÜRLÜĞÜ

Burdur Muhallebisi

4 kaşık pirinç unu, iki kaşık nişasta az bir su ile ezilip, 1 kg süt ile karıştırılır. Kaynatarak çokça pişirilir. Ateşten inerken, dövülmüş sakız karıştırılır. Çukur küçük tabaklar, ıslak bezle silinip, muhallebi doldurulur. Donduktan sonra, tabaklar baş aşağı boşaltılır. İki ölçü şeker, bir ölçü su ile kaynatılıp bu tabakların (muhallebilerin) üzerlerine dökülür. Arzu edilirse, üstleri değişik reçellerle süslenir.